TERASJABAR.ID – Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Namun, salah satu tantangan saat membuat rendang adalah membuat daging cepat empuk tanpa mengurangi cita rasa.
Jika teknik memasaknya kurang tepat, daging bisa menjadi alot dan bumbu tidak meresap sempurna.
Agar hasilnya lebih lezat, berikut beberapa tips memasak rendang agar cepat empuk.
Baca Juga:Gaji 6 Juta! Lino and Sons Bandung Buka Loker Posisi Staff Produksi
Pilih Potongan Daging yang Sesuai
Langkah pertama untuk memasak rendang agar cepat lembut adalah dengan memilih potongan daging sapi yang tepat.
Pilih bagian daging yang minim lemak dan tidak terlalu berserat keras, seperti paha, sengkel, atau potongan khusus untuk rendang.
Marinasi Daging Sebelum Memasak
Proses marinasi dapat membantu dalam melembutkan daging dan memastikan bumbu meresap dengan baik.
Anda dapat mengoleskan bumbu halus, sedikit garam, atau bahan alami seperti parutan nanas secukupnya pada daging.
Baca Juga: 7 POSISI! PT Ceres Bandung Buka Loker Terbaru, Ini Link Daftarnya
Masak dengan Api Rendah
Rendang seharusnya dimasak dengan api kecil agar daging matang secara perlahan dan bumbu benar-benar meresap.
Memasak dengan api besar memang terlihat lebih cepat, tetapi dapat membuat santan mudah pecah dan daging menjadi kurang lembut.
Aduk rendang secara teratur agar bagian bawah tidak terbakar.
Proses memasak yang lambat ini akan membuat daging menjadi lebih empuk, kuah menyusut, dan bumbu menjadi lebih kental.***
