TERASJABAR.ID – Sate kambing menjadi salah satu menu favorit saat Idul Adha.
Daging kurban yang segar bisa diolah menjadi sate yang gurih, empuk, dan nikmat jika teknik memasaknya tepat.
Namun, daging kambing juga bisa menjadi alot dan berbau prengus jika salah cara mengolahnya.
Agar hasilnya lebih maksimal, berikut beberapa tips bikin sate kambing dari daging kurban yang bisa dicoba di rumah.
Baca Juga: Gaji 6 Juta! Lino and Sons Bandung Buka Loker Posisi Staff Produksi
Jangan Mencuci Daging Kambing Sebelum Memasak
Langkah pertama ketika menyiapkan sate kambing dari daging kurban ialah menghindari mencuci daging dengan air.
Proses mencuci justru dapat membuat aroma prengus menjadi lebih menyengat dan membuat tekstur daging lebih keras.
Selain itu, kelembaban dari air yang menempel pada daging dapat mengurangi penyerapan bumbu.
Potong Daging dengan Ukuran yang Sesuai
Untuk mendapatkan sate kambing yang lembut, potonglah daging melawan arah serat.
Cara ini akan mempersingkat serat daging sehingga lebih mudah ketika dikunyah.
Hindari memotong daging dalam ukuran yang terlalu besar sebab bagian dalamnya mungkin sulit untuk matang saat dibakar.
Baca Juga: Terbaru! Dadar Beredar Cimahi Buka Loker Crew Oulet, Ini Syaratnya
Marinasi Daging Sebelum Proses Memanggang
Marinasi adalah langkah yang sangat krusial agar sate kambing dari daging kurban memiliki cita rasa yang lebih kaya dan bebas dari bau yang tidak sedap.
Gunakan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, merica, kecap manis, sedikit garam, dan minyak goreng.
Untuk membantu proses pelunakan daging, bisa tambahkan nanas parut atau bungkus daging dengan daun pepaya untuk sementara waktu.***
