TERASJABAR.ID – Sate kambing menjadi salah satu hidangan favorit, terutama saat Idul Adha.
Rasanya gurih, aromanya khas, dan cocok disantap bersama sambal kecap atau bumbu kacang.
Namun, mengolah daging kambing tidak boleh sembarangan karena teksturnya bisa alot dan aromanya menjadi prengus.
Agar hasil masakan lebih nikmat, berikut beberapa tips sate kambing empuk dan tidak bau yang bisa diterapkan di rumah.
Baca Juga: Gaji 6 Juta! Lino and Sons Bandung Buka Loker Posisi Staff Produksi
Potongan Daging Melawan Serat
Untuk mendapatkan sate kambing yang lembut, penting untuk memperhatikan teknik pemotongan daging.
Lakukan pemotongan daging melintang terhadap arah serat agar seratnya lebih pendek dan lebih mudah untuk dikunyah.
Sebaiknya hindari memotong daging dalam ukuran yang terlalu besar karena bagian dalamnya mungkin sulit untuk matang.
Marinasi Menggunakan Bahan Alami
Marinasi adalah langkah yang krusial untuk menjadikan sate kambing lebih lembut dan mengurangi bau yang tidak sedap.
Anda dapat memanfaatkan bahan alami seperti nanas yang diparut, daun pepaya, jahe, bawang putih, ketumbar, atau air perasan jeruk nipis.
Bahan-bahan ini mampu menetralkan bau prengus dan membuat bumbu dapat meresap lebih baik.
Baca Juga: Terbaru! Dadar Beredar Cimahi Buka Loker Crew Oulet, Ini Syaratnya
Bakar dengan Api Sedang
Cara membakar sangat memengaruhi hasil akhir dari sate kambing.
Gunakan api dengan tingkat sedang agar daging bisa matang secara merata tanpa cepat terbakar.
Jika api terlalu besar, bagian luar sate dapat terbakar habis sementara bagian dalamnya masih keras.***
