TERASJABAR.ID – Tepung almond dibuat dari kacang almond tanpa kulit yang direbus, lalu dihaluskan hingga menjadi bubuk.
Tepung ini kerap digunakan sebagai bahan camilan sehat, terutama bagi penderita diabetes, karena memiliki indeks glikemik yang sangat rendah.
Selain itu, tepung almond bebas gluten dan kaya nutrisi, sehingga cocok sebagai alternatif pengganti tepung terigu bagi penderita alergi gluten atau penyakit celiac.
Dibandingkan tepung bebas gluten lainnya, tepung almond memiliki kandungan protein lebih tinggi dan karbohidrat lebih rendah.
Dalam 100 gram tepung almond terkandung sekitar 570 kalori, protein, serat, kalium, kalsium, magnesium, zat besi, vitamin E, biotin, lemak sehat, serta antioksidan.
Berkat kandungan tersebut, tepung almond menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Indeks glikemiknya yang rendah membantu menjaga kestabilan gula darah dan mencegah resistensi insulin.
Lemak tak jenuh tunggal di dalamnya berperan menurunkan kolesterol jahat dan mendukung kesehatan jantung.
Kandungan kalium membantu mengontrol tekanan darah, sementara serat dan prebiotiknya mendukung kesehatan pencernaan serta mencegah sembelit.
Selain itu, vitamin E dalam tepung almond dapat membantu menjaga fungsi otak dan menurunkan risiko penurunan kognitif.
Antioksidan yang terkandung juga berperan dalam melindungi tubuh dari kerusakan sel dan menurunkan risiko kanker.
Tepung almond dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti pancake, roti, kue, hingga pasta.
Namun, konsumsinya tetap perlu disesuaikan, dan harus dihindari oleh orang yang memiliki alergi kacang.-***
