TERASJABAR.ID – Seblak ceker mercon adalah salah satu varian seblak yang sangat digemari karena sensasi pedasnya yang menggugah selera.
Namun, salah satu tantangan dalam membuat Seblak ceker mercon adalah salah satu varian seblak yang sangat digemari karena sensasi pedasnya yang menggugah selera. adalah menghilangkan bau amis dari ceker agar rasanya semakin nikmat. Berikut adalah resep lengkap dan tips memasak seblak ceker mercon yang pedas dan tidak amis.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
- 200 gram kerupuk bawang atau kerupuk warna-warni, rendam hingga lembek
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur ayam
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Resep Seblak Ceker Mercon yang Pedas dan Tidak Amis
Cara Menghilangkan Bau Amis Ceker:
- Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir.
- Rebus ceker dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya.
- Rebus kembali dengan air baru, tambahkan jahe dan daun salam, lalu masak hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Seblak Ceker Mercon:
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan kencur menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direbus, aduk hingga merata dengan bumbu.
- Tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam, aduk hingga tercampur rata dan kerupuk menjadi lembek.
- Kocok telur, lalu tuangkan ke dalam wajan sambil diaduk agar telur berserabut.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan hangat.
Seblak ceker mercon siap dinikmati dengan taburan bawang goreng atau kerupuk tambahan untuk sensasi lebih renyah. Dengan tips di atas, ceker akan terasa empuk, gurih, dan bebas bau amis. Selamat mencoba!
