TERASJABAR.ID – Tepung almond dibuat dari kacang almond tanpa kulit yang telah direbus dan dihaluskan.
Tepung ini banyak digunakan sebagai bahan camilan sehat, terutama bagi penderita diabetes, karena memiliki indeks glikemik rendah.
Selain bebas gluten, tepung almond kaya nutrisi dan tinggi protein, sehingga menjadi alternatif pengganti tepung terigu untuk roti, kue, pasta, atau makanan ringan.
Dalam 100 gram tepung almond terdapat sekitar 570 kalori, 21,5 g protein, 14 g serat, serta mineral penting seperti kalium, kalsium, magnesium, dan zat besi.
Tepung almond juga mengandung vitamin E, biotin (B7), lemak sehat, dan antioksidan seperti flavonoid dan phenolic acids.
Beberapa manfaat tepung almond meliputi:
Mengendalikan gula darah, karena indeks glikemiknya rendah dan kandungan magnesium yang membantu stabilisasi kadar gula.
Menurunkan risiko penyakit jantung dengan lemak tak jenuh tunggal yang menurunkan kolesterol jahat.
Mengontrol tekanan darah berkat kandungan kalium.
Menyehatkan pencernaan karena serat dan prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
Tepung almond juga dapat menjaga fungsi kognitif dengan vitamin E dan berpotensi mengurangi risiko kanker berkat antioksidannya.
Tepung almond bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti pancake, banana bread, pasta, kue bolu, muffin, kue kering, atau tepung pelapis gorengan.
Agar tetap sehat, hindari menambahkan gula, krim, atau minyak berlebihan.
Namun, bagi yang memiliki alergi kacang, tepung almond sebaiknya dihindari untuk mencegah reaksi alergi.-***
