TERASJABAR.ID – Daging kurban biasanya diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti sate, gulai, rendang, tongseng, atau semur.
Namun, salah satu masalah yang sering terjadi adalah tekstur daging terasa alot saat dimakan.
Hal ini bisa disebabkan oleh cara memotong, proses memasak, atau kurang tepatnya teknik pengolahan.
Agar hasil masakan lebih nikmat, berikut beberapa tips agar daging kurban empuk yang bisa dilakukan di rumah.
Baca Juga: Gaji 6 Juta! Lino and Sons Bandung Buka Loker Posisi Staff Produksi
Potong Daging Melawan Serat
Langkah pertama agar daging kurban menjadi lembut adalah dengan memperhatikan teknik pemotongan.
Daging memiliki serat yang terlihat seperti garis-garis memanjang.
Memotong daging searah serat dapat membuatnya lebih sulit untuk dikunyah dan terasa kenyal.
Marinasi Daging Sebelum Dimasak
Marinasi merupakan langkah merendam daging dengan bumbu atau bahan tertentu sebelum proses memasak.
Selain meningkatkan rasa daging, marinasi juga berfungsi untuk melunakkan tekstur daging.
Anda dapat memilih bahan alami seperti nanas, pepaya, jahe, bawang putih, atau air jeruk nipis.
Namun, perlu diingat untuk tidak merendam daging terlalu lama dengan nanas atau pepaya karena dapat membuatnya terlalu lembek.
Marinasi selama 15–30 menit sudah cukup, setelah itu daging siap untuk diolah.
Baca juga: Terbaru! Dadar Beredar Cimahi Buka Loker Crew Oulet, Ini Syaratnya
Masak dengan Api Kecil
Memasak daging dengan api terlalu besar dapat membuat bagian luarnya cepat matang, sementara bagian dalamnya masih keras.
Agar daging kurban menjadi lembut, gunakan api kecil hingga sedang, terutama saat memasak hidangan berkuah seperti gulai, semur, atau tongseng.***
