TERASJABAR.ID – Bagaimana Resep Membuat Empek-Empek Tanpa Ikan? apakah memiliki rasa yang enak dan gurih meski tanpa menggunakan ikan? Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan kuah cuka yang khas.
Biasanya, makanan ini dibuat dengan ikan sebagai bahan utama, tetapi bagi yang ingin mencoba versi tanpa ikan, tetap bisa mendapatkan rasa gurih dengan bahan alternatif.
Resep ini cocok untuk vegetarian atau bagi yang ingin membuat empek-empek dengan bahan yang lebih ekonomis.
Resep Membuat Empek-Empek Tanpa Ikan
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk Resep Membuat Empek-Empek Tanpa Ikan
Bahan Utama:
250 gram tepung terigu
200 gram tepung tapioka
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air panas
Bahan Kuah Cuko:
100 gram gula merah, sisir halus
500 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabe rawit merah, ulek halus (sesuai selera)
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap (Opsional):
Mentimun, potong kecil-kecil
Mie kuning, rebus sebentar
Ebi kering, sangrai dan haluskan
Resep Membuat Empek-Empek Tanpa Ikan
- Membuat Adonan Empek-Empek
Rebus air panas, lalu tuangkan ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan lembut.
Tambahkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan telur, aduk hingga adonan tercampur rata.
Setelah adonan agak hangat, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lama menguleni agar tidak keras.
- Membentuk dan Memasak Empek-Empek
Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong atau sesuai selera.
Jika ingin membuat pempek kapal selam, ambil adonan, bentuk cekungan, isi dengan kuning telur, lalu rapatkan kembali.
Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
Masukkan empek-empek ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Untuk hasil lebih renyah, goreng empek-empek yang sudah direbus hingga berwarna keemasan.
- Membuat Kuah Cuko
Rebus air bersama gula merah hingga larut.
Tambahkan bawang putih, cabe rawit, garam, gula pasir, air asam jawa, dan cuka, aduk rata.
Masak hingga mendidih, lalu angkat dan saring agar kuah lebih bersih.
- Penyajian
Potong-potong empek-empek sesuai selera.
Sajikan dengan kuah cuko, mentimun cincang, mie kuning, dan taburan ebi sangrai.
Nikmati selagi hangat!
DenganResep Membuat Empek-Empek Tanpa Ikan, Anda tetap bisa menikmati empek-empek yang kenyal dan gurih tanpa ikan. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan lezat di sore hari. Selamat mencoba!
