Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening, Menghangatkan Tubuh
Terasjabar.id -- HUJAN deras dalam durasi cukup lama sudah mulai sering turun beberapa waktu belakangan ini. Saat hujan deras yang bikin suhu udara jad idingin, memang paling enak menghangatkan tubuh dengan menyantap hidangan hangat dan berkuah.
Salah satu pilihan yang cocok adalah Sup Iga Sapi Kuah Bening, yang punya cita rasa yang gurih dan kuah bening yang segar. Sup iga sapi kuah bening tidak hanya menghangatkan tubuh tetapi juga memanjakan lidah.
Jika ingin memasaknya di rumah, Anda bisa sontek resep sederhana sup iga kuah bening ala Chef Devina berikut ini, dikutip dari kanal Youtube chef Devina Hermawan, Senin (13/11/2023)
Bahan-bahan;
1,5 kg iga sapi
1 sdt garam
3 lembar daun salam
1 liter air
4 cm jahe
Bahan bumbu;
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm jahe
½ sdt lada putih
¾ butir pala
4 butir cengkih
3 butir kapulaga
3,3 liter air
1 ½ sdm garam
1 sdm kaldu jamur / penyedap
1 st gula pasir
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 batang daun bawang, potong
5 batang seledri, potong
1 buah tomat merah
Bahan pelengkap:
2 buah kentang
3 buah wortel
2 sdm bawang goreng
Tomat merah
Sambal rawit hijau
Jeruk nipis
Cara memasak;
1. Didihkan air, masukan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam kedalam presto. Masak di api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api masak selama 20 menit. Diamkan daging dalam presto tanpa membuka tutup;
2. Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong besar kentang dan wortel;
3. Didihkan kembali air di panci yang berbeda, baru masukan iga, bawang putih, jahe, bawang merah dan tomat, cengkih, pala, kapulaga, merica, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk;
4. Masukan kentang dan wortel. Masak selama 20 menit, tambahkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng ke dalam sup. Masak selama 1-2 menit;
5. Sup iga sapi siap disajikan selagi hangat. Sup bisa dihidangkan dengan sambal cabai rawit hijau untuk menambahkan cita rasa pedas.
Disadur dari Okezone.com