Berikut Resep Soto Padang, Dijamin Enak
Terasjabar.id --SIAPA yang kangen masakan padang? Masakan padang memang dikenal kaya akan bumbunya yang membuatnya nikmat. Memang, masakan padang bevariasi tidak melulu harus bersantan.
Nah, salah satu masakan padang yang tidak memerlukan santan adalah Soto Padang. Berikut resep soto padang, seperti dilansir dari Instagram @doyanmakan_23.
-Soun secukupnya, rendam air dingin hingga layu, tiriskan.
-500 gram daging sapi atau sesuai selera.
-Tulang sapi secukupnya untuk kuah (tulang engkel/ kaki lebih bagus hasilnya).
-Bawang goreng, seledri, jeruk nipis, kerupuk merah secukupnya, perkedel kentang untuk pelengkap.
-Air secukupnya, kurang lebih 4-5 liter air.
-20 lembar daun jeruk.
-6 lembar daun salam.
-2 batang serai memarkan.
-1 sendok makan bumbu soto padang (bubuk).
-1 bungkus bumbu soto/ bumbu sop utuh (boleh skip).
-1/2 bungkus minyak soto (boleh skip)
-Garam dan kaldu sapi secukupnya.
-3 batang daun bawang, potong-potong.
Bumbu halus :
-7 siung bawang merah.
-6 siung bawang putih.
-1 sendok makan ketumbar.
-1 sendok teh lada bubuk/ utuh.
-3-4 keping kemiri
-1 ruas lengkuas
-1 ruas jahe
-2 cm kunyit
-1 batang serai (ambil putihnya)
Cara Membuat:
-Tumis semua bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, bumbu soto bubuk dan bumbu soto utuh hingga harum, sisihkan.
-Rebus tulang sapi sampai empuk dan cuci bersih, lalu sisihkan. Anda bisa menggunakan presto agar lebih cepat.
-Siapkan wajan, rebus air untuk kuah soto hingga mendidih. Lalu tambahkan tumisan bumbu soto, tulang sapi, garam secukupnya, minyak soto hingga semua bumbu meresap, lalu beberapa saat sebelum api dimatikan tambahkan daun bawang.
Sambal
- Tumis cabai giling bersama daun seledri, kuah soto, masak hingga cabai sedikit mengering, gunakan api kecil.
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya seperti soun, perkedel kentang, kerupuk merah, seledri, jeruk nipis dan bawang goreng.
- Sementara untuk dendeng kriuk boleh pakai bumbu ungkep dendeng masing-masing, lalu geprek dan goreng dengan api kecil hingga kriuk .
- Setelah semuanya selesai, sajikan selagi hangat. Bisa juga dimakan dengan nasi atau potongan ketupat.
Disadur dari Okezone.com