Berikut Resep Ayam Saus Telur Asin, Dengan Bumbu yang Sudah Dimarinasi
Terasjabar.id - Ayam saus telur asin bisa menjadi salah satu menu alternatif untuk dimasak kapan saja. Terutama jika Anda memiliki stok daging ayam di kulkas. Anda bisa mengolah menjadi ayam goreng tepung dengan bumbu yang sudah dimarinasi.
Potongan daging ayam, kemudian dimasak goreng tepung. Sebelum potongan daging ayam dipotong-potong, Anda bisa memarinasi dengan berbagai bumbu.
Bumbu yang dipakai untuk marinasi adalah lada, garam, kecap asin, minyak wijen, bawang putih bubuk. Ayam yang sudah diberi bumbu bisa Anda diamkan di kulkas selama dua jam.
Kemudian, Anda hanya menyiapkan bumbu tepung untuk lapisan ayam. Ayam yang sudah siap, bisa Anda goreng dengan minyak panas. Ayam goreng tepung ini makin lezat jika disantap dengan cocolan saus telur asin.
Tertarik mencicipi ayam goreng saus telur asin? Berikut ulasan rangkumannya dikutip melalui Instagram @malichatun88, Senin (7/9/2020).
Bahan Merinasi Ayam:
250 gr daging ayam, iris tipis
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt bawang putih bubuk
Campur semua marinasi di atas, pijat dada ayam fillet, diamkan selama 2 jam, masuk kulkas (bisa semalaman).
Bahan Lapisan Ayam:
6 sdm tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1/2 sdm lada
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt cabai/paprika bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Campur semua bahan jadi satu, koreksi rasa.
2. Panaskan minyak, masukkan dada ayam, sambil ditekan-tekan ke dalam tepung, goreng sampai kecoklatan, angkat tiriskan.
Bahan Saus Telur Asin:
4 butir telur asin bebek, gunakan kuningnya, hancurkan dengan garpu sampai lembut
150 ml susu full cream/air kaldu ayam
1 sdt bawang putih bubuk
2 sdm margarin
2 siung bawang putih cincang halus
2 batang daun kari
1/4 sdt bubuk kunyit
1 sdt merica
1/2 sdt garam
1 sdt bubuk cabe (bisa skip)
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum, daun kari & campuran telur asin, Aduk rata.
2. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk bawang putih, kaldu ayam/susu cair, lada, garam, gula pasir, sesuai selera. Aduk lagi hingga merata, tekstur akhir bisa agak kental, sisihkan.
3. Hidangkan dengan ayam goreng tepung, bisa disiramkan atau pisah.
Disadur dari iNews.id