TERASJABAR.ID – Kacang merah dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Bentuknya yang menyerupai ginjal ini tidak hanya lezat diolah menjadi berbagai hidangan, tetapi juga bernutrisi tinggi.
Kacang merah kerap dijadikan sumber protein nabati rendah lemak, terutama bagi vegetarian, serta cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes maupun orang yang ingin menurunkan berat badan.
Di dalam kacang merah terkandung protein, karbohidrat, serat, lemak sehat, vitamin B, vitamin K, folat, serta mineral penting seperti kalium, magnesium, fosfor, tembaga, mangan, dan zat besi.
Beragam kandungan tersebut membuat kacang merah bermanfaat untuk membantu menjaga berat badan karena seratnya memberi rasa kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan makan berlebihan.
Protein di dalamnya juga mendukung metabolisme agar pembakaran kalori lebih optimal.
Kandungan serat dan pati resisten pada kacang merah berperan sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, sehingga kesehatan pencernaan lebih terjaga.
Selain itu, indeks glikemiknya yang rendah membantu mengontrol kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga baik bagi penderita diabetes tipe 2.
Kalium dalam kacang merah turut berperan menjaga kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Serat dan antioksidannya juga berpotensi membantu mencegah kanker usus besar.
Bagi ibu hamil, kandungan zat besi dan asam folat penting untuk mendukung perkembangan janin dan mencegah anemia.
Meski bermanfaat, kacang merah dapat menyebabkan kembung bila tidak diolah dengan benar.
Rendam minimal empat jam dan rebus hingga matang sempurna agar aman dan mudah dicerna.- ***
