3. Grilled Lamb Chops (Iga Kambing Panggang)
Iga kambing bisa diolah ala Eropa dengan teknik grilling sederhana yang menonjolkan cita rasa daging dan rempah.
Bahan:
- 6 potong iga kambing.
- 2 sdm minyak zaitun.
- 2 sdt rosemary segar, cincang.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 1 sdt mustard Dijon.
- Garam dan lada hitam secukupnya.
Cara Memasak:
- Marinasi iga dengan campuran minyak zaitun, rosemary, bawang putih, mustard, garam, dan lada. Diamkan selama 1 jam.
- Panaskan grill pan atau panggangan arang dengan api sedang-tinggi.
- Panggang iga selama 3–4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare.
- Sajikan dengan salad segar (tomat, mentimun, dan daun arugula) dan saus mint (campur yogurt, daun mint cincang, dan sedikit lemon).
Tips: Jangan overcook iga agar tekstur tetap juicy. Gunakan arang untuk aroma smokey yang khas.
Page 3 of 4
