Pantau Bandung, Bapanas Pastikan Harga Daging Sapi Stabil, Pemerintah Intensifkan Pasokan Hingga Lebaran

TERASJABAR.ID - Pemerintah memastikan stabilitas pasokan dan harga daging sapi tetap terjaga selama Ramadan 1447 H.

Melalui Satgas Saber Pelanggaran Harga, Keamanan, dan Mutu Pangan, pengawasan terus diperkuat di seluruh rantai pasok, mulai dari feedloter, Rumah Potong Hewan (RPH), hingga pasar rakyat.

Penegasan tersebut disampaikan Deputi Bidang Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Badan Pangan Nasional (Bapanas) I Gusti Ketut Astawa, saat melakukan pemantauan langsung di Pasar Kosambi, Bandung, Jawa Barat.

“Kami pastikan Satgas Saber bekerja optimal menjaga stabilitas pasokan dan harga pangan hingga Lebaran nanti. Pemerintah hadir memastikan harga tetap wajar dan pasokan aman bagi pelaku usaha maupun masyarakat,” katanya, dikutip siaran pers Bapanas.

Berdasarkan hasil pemantauan di Pasar Kosambi, harga daging sapi terpantau relatif stabil.

Salah satu pedagang, Hani, menyampaikan harga paha depan berada di kisaran Rp140.000 per kilogram, sementara paha belakang Rp130.000 per kilogram.

Harga tersebut kembali stabil pasca kesepakatan bersama asosiasi pelaku usaha daging sapi pada 22 Januari 2026, dengan harga sapi hidup sebesar Rp55.000 per kilogram (berat hidup).

“Harga relatif stabil. Paha belakang Rp140 ribu itu masih termasuk lemak atau tetelan. Kalau pembeli minta dibersihkan jadi daging murni atau dipotong macam-macam, tentu ada penyesuaian harga,” ujar Hani.

Secara umum, paha depan lebih banyak dimanfaatkan untuk olahan berkuah atau dimasak dalam waktu lama seperti rendang, semur, dan sop karena kandungan jaringan ikatnya membuat cita rasa lebih kuat setelah proses pemasakan.

Sementara paha belakang yang teksturnya lebih padat dan relatif minim lemak kerap digunakan untuk olahan seperti dendeng, empal, abon, maupun irisan tipis untuk tumisan. Perbedaan karakteristik potongan tersebut turut memengaruhi preferensi konsumen dan struktur harga yang ada di pasar.

Deputi Ketut Astawa menjelaskan, stabilitas harga di tingkat konsumen sejalan dengan harga di tingkat feedloter dan RPH yang masih berada dalam kisaran Harga Acuan Pemerintah (HAP). Dengan demikian, struktur harga dari hulu hingga hilir tetap terkendali dan transparan.

“Untuk harga karkas di pasar, paha depan Rp130 ribu per kilogram dan paha belakang Rp140 ribu per kilogram. Jika diminta tanpa lemak atau tetelan sehingga menjadi daging murni, tentu terdapat perbedaan harga. Namun secara umum masih dalam batas kewajaran sesuai HAP,” jelasnya.

Dalam kunjungan ke RPH Ciroyom, harga daging sapi berikut lemak dan tetelannya tercatat berkisar Rp105.000 per kilogram di tingkat RPH.

Kondisi ini menunjukkan struktur margin distribusi masih dalam batas normal hingga sampai ke konsumen akhir. Sementara pada kunjungan ke feedloter PT Sapi Liar, harga sapi hidup saat ini stabil di Rp55.000/kg.

Pemerintah akan terus memperkuat koordinasi lintas kementerian/lembaga, pemerintah daerah, serta pelaku usaha guna memastikan distribusi berjalan lancar dan stok mencukupi hingga Idulfitri.

Masyarakat juga diimbau berbelanja secara bijak sesuai kebutuhan dan tidak melakukan pembelian berlebihan.

Dengan pengawasan intensif dan dukungan seluruh pemangku kepentingan, stabilitas harga dan pasokan pangan strategis diharapkan tetap terjaga sehingga masyarakat dapat menjalankan ibadah Ramadan dan merayakan Idulfitri dengan tenang.

“Harga di Pasar Kosambi relatif stabil dan pasokannya sangat cukup. Masyarakat dapat berbelanja dengan tenang,” tutup Ketut Astawa.***

Pantau Bandung, Bapanas Pastikan Harga Daging Sapi Stabil, Pemerintah Intensifkan Pasokan Hingga Lebaran

Kemenhub Siapkan 841 Kapal untuk Angkut 3,2 Juta Penumpang Selama Masa Lebaran 2026

Ada Gejolak Geopolitik, Bapanas Pastikan Ketersediaan Pangan Pokok Strategis Indonesia Aman

KAI: Tiket Lebaran 2026 Masih Tersedia, Okupansi 46 Persen

Kuota Mudik Gratis Pemprov Jabar Tersisa 660, Ini Rute yang Masih Bisa Dipesan

Sinergi Lintas Sektor Angkutan Lebaran 2026, Menhub: Samakan Persepsi dan Perkuat Kesiapsiagaan

Related Posts

Kemenhub Siapkan 841 Kapal untuk Angkut 3,2 Juta Penumpang Selama Masa Lebaran 2026

Ada Gejolak Geopolitik, Bapanas Pastikan Ketersediaan Pangan Pokok Strategis Indonesia Aman

KAI: Tiket Lebaran 2026 Masih Tersedia, Okupansi 46 Persen

Kuota Mudik Gratis Pemprov Jabar Tersisa 660, Ini Rute yang Masih Bisa Dipesan

Sinergi Lintas Sektor Angkutan Lebaran 2026, Menhub: Samakan Persepsi dan Perkuat Kesiapsiagaan

Kereta Ekonomi Kerakyatan Diminati pada Angkutan Lebaran 2026

Polisi Ciduk Pembunuh Pasutri WNA Pakistan yang Jasadnya Ditemukan Padalarang, Ini Motifnya

Kemenhub Siapkan 841 Kapal untuk Angkut 3,2 Juta Penumpang Selama Masa Lebaran 2026

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Besar-Besaran! Mie Gacoan Jawa Barat Adakan Loker untuk Tamatan SMA dan SMK

BURUAN DAFTAR! PT Nabati Rancaekek Bandung Adakan Loker Buat Lulusan SMA SMK

Saat Manggung, Dalang Dede Chandra Sunarya dari Pusaka Putu Giriharja Wafat

TERBARU! Borma Dago Bandung Buka Loker Karyawan Periode Magang Puasa Lebaran 2026

Gampang, Ini Cara Mengatasi Bibir Kering Saat Puasa, Gimana Caranya?

Pendaftaran TKA Ditutup, Simulasi dan Gladi Bersih untuk Pastikan Kesiapan Pelaksanaan

EIGER Gelar Bazaar Ramadan 2026 di Sejumlah Kota, Diskon Hingga 50 Persen Siap Manjakan Pembeli

Operator Produksi! PT OTTO Pharmaceutical Bandung Buka Loker Buat Lulusan SMA SMK

Gampang, Ini Cara Mengatasi Bibir Kering Saat Puasa, Gimana Caranya?

Operator Produksi! PT OTTO Pharmaceutical Bandung Buka Loker Buat Lulusan SMA SMK

EIGER Gelar Bazaar Ramadan 2026 di Sejumlah Kota, Diskon Hingga 50 Persen Siap Manjakan Pembeli

Pendaftaran TKA Ditutup, Simulasi dan Gladi Bersih untuk Pastikan Kesiapan Pelaksanaan

Welcome Back!

Retrieve your password

Add New Playlist

Pantau Bandung, Bapanas Pastikan Harga Daging Sapi Stabil, Pemerintah Intensifkan Pasokan Hingga Lebaran

RELATED POSTS

Related Posts

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Welcome Back!

Retrieve your password

Add New Playlist