TERASJABAR.ID – Resep Cara Membuat Sambal Geprek adalah salah satu sambal favorit masyarakat Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma khasnya.
Cocok disajikan dengan ayam geprek, tempe, tahu, atau bahkan nasi hangat. Untuk mendapatkan rasa sambal geprek yang lezat, ada beberapa teknik yang bisa diterapkan.
Berikut lima cara membuat sambal geprek yang enak dan menggugah selera!
Rahasia Resep Cara Membuat Sambal Geprek
- Pilih Jenis Cabai yang Sesuai
Kunci utama sambal geprek terletak pada jenis cabai yang digunakan. Jika ingin rasa pedas maksimal, gunakan cabai rawit merah. Jika menginginkan pedas yang lebih ringan dengan sedikit rasa manis, bisa mencampurkan cabai merah besar. Kombinasi keduanya juga bisa memberikan rasa sambal yang lebih seimbang.
- Gunakan Bawang dan Tomat untuk Rasa Lebih Gurih
Selain cabai, tambahan bawang putih dan bawang merah akan memberikan aroma harum dan rasa gurih yang lebih nikmat. Sementara itu, tomat bisa memberikan sedikit rasa segar dan membantu mengurangi rasa pedas yang terlalu kuat.
- Tumis atau Kukus Bahan Sebelum Dihaluskan
Agar sambal lebih matang dan tahan lama, ada dua teknik yang bisa dilakukan:
Tumis cabai dan bawang: Cara ini membuat sambal memiliki aroma lebih harum dan sedikit rasa smokey.
Kukus atau rebus bahan: Teknik ini cocok untuk yang ingin sambal lebih lembut tanpa minyak berlebih.
Setelah ditumis atau dikukus, bahan bisa langsung dihaluskan menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan Perasan Jeruk Limau untuk Aroma Segar
Rahasia sambal geprek yang makin lezat adalah menambahkan perasan jeruk limau setelah sambal diulek. Jeruk limau memberikan aroma segar yang khas dan sedikit rasa asam yang memperkaya cita rasa sambal.
- Gunakan Minyak Panas untuk Menyatukan Rasa
Setelah sambal dihaluskan, siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam atau tempe. Minyak panas ini akan membuat sambal lebih gurih dan rasa pedasnya lebih meresap. Teknik ini juga membuat sambal lebih nikmat saat disantap bersama ayam geprek yang masih panas.
Resep Sambal Geprek Sederhana
Bahan:
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 buah tomat kecil
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Jeruk limau
Cara Membuat:
Tumis cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu.
Ulek bahan yang sudah ditumis dengan garam dan gula hingga halus.
Siram dengan minyak panas, aduk rata.
Tambahkan perasan jeruk limau, lalu aduk kembali.
Sajikan bersama ayam geprek, tahu, atau tempe goreng. Dengan menerapkan lima cara di atas, sambal geprek buatan sendiri dijamin lebih enak dan menggugah selera. Selamat mencoba!
